為保障幼兒飲食安全，提升幼兒園食堂食品安全管理水平，云唐退出《幼兒園食堂食品安全快速檢測實驗室配置方案》，針對幼兒園餐飲特點提出科學、實用的檢測設(shè)備配置標準。
核心設(shè)備配置
方案推薦實驗室配備多功能食品安全快速檢測儀，可檢測農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等常見風險指標，15分鐘內(nèi)即可得出結(jié)果。同時配置ATP熒光檢測儀，用于餐具和加工器具表面潔凈度檢測，3秒完成采樣分析。針對幼兒餐食特點，實驗室還需配備食用油品質(zhì)檢測儀和微生物快速檢測試紙，確保食材新鮮安全。
方案特別強調(diào)"兒童友好型"檢測流程，所有設(shè)備均采用簡易操作設(shè)計，配備圖文并茂的操作指南和語音提示功能，幼兒園的老師也能輕松學會正確的操作。檢測數(shù)據(jù)自動上傳至園方食品安全管理平臺，家長可通過手機APP實時查看檢測結(jié)果。
分級建設(shè)標準
根據(jù)幼兒園規(guī)模，方案提出三級配置建議：基礎(chǔ)型滿足日?？鞕z需求；標準型增加微生物檢測能力；示范型實現(xiàn)全流程智能化管理。所有設(shè)備均需通過國家認證，確保檢測結(jié)果準確可靠。
專業(yè)培訓保障
配套方案包含檢測人員培訓計劃，通過線上課程和實地指導相結(jié)合的方式，確保每位操作人員熟練掌握檢測技能。同時建立季度抽檢制度，由市場監(jiān)管部門對幼兒園自檢結(jié)果進行復核。
該方案的實施將有效提升幼兒園食品安全風險防控能力，為幼兒健康成長保駕護航。
